കടക്നാഥ് കോഴി (കരിങ്കോഴി): ഇനം, തൂക്കം, എവിടെ നിന്ന്

കറുത്ത ഇറച്ചിക്കായി വളർത്തുന്ന, പടിഞ്ഞാറൻ മധ്യപ്രദേശിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ കറുത്ത കോഴിയാണ് കടക്നാഥ്. ഇതിന്റെ തൂവലും തൊലിയും കാലുകളും മാംസവുമെല്ലാം ഇരുണ്ട നിറമാണ്; ജന്മദേശത്ത് ഇതിനെ “കറുത്ത മാംസം” എന്നർഥമുള്ള കാലാമാസി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത് (ICAR-NBAGR). തമിഴ്നാട്ടിൽ ഇത് കരിങ്കോഴി എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു (TANUVAS). മധ്യപ്രദേശിന്റെ ഇനമായാണ് NBAGR ഇതിനെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിരിക്കുന്നത് (ICAR-NBAGR); TANUVAS ഉൾപ്പെടെ തെക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഹാച്ചറികൾ അവിടത്തെ കർഷകർക്ക് ഇതിന്റെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ നൽകുന്നു.

എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം

• തൂവലുകൾ: കടുംകറുപ്പ്, നേർത്ത വരകളുള്ളത് (pencilled) അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണനിറം. വെള്ളിനിറമോ സ്വർണനിറമോ ഉള്ള പുള്ളികളുള്ള കോഴികൾ മുതൽ പുള്ളികളില്ലാത്ത, നീലകലർന്ന കറുപ്പുള്ളവ വരെ പലതരമുണ്ടെന്ന് NBAGR വിവരിക്കുന്നു (ICAR-NBAGR).
• തൊലി, കാലുകൾ, തല: കടുംചാരനിറമുള്ള തൊലി, ചാരനിറമുള്ള കാലുകൾ, നീലകലർന്ന കർണപാളികൾ, കണ്ണിനു ചുറ്റും കറുത്ത വളയം. പൂവും താടയും നാക്കും പർപ്പിൾ നിറമാണ്; കറുത്തതും ഇളം പിങ്ക് നിറമുള്ളതുമായ പൂവുകളും NBAGR രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. ഒറ്റപ്പൂവാണ് — പൂവന്മാരിൽ വലുതും പിടകളിൽ ചെറുതും (ICAR-NBAGR).
• ഉള്ളിലും കറുപ്പ്: മാംസത്തിലും മിക്ക ആന്തരികാവയവങ്ങളിലും അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന മെലാനിൻ എന്ന വർണവസ്തുവാണ് ഈ നിറത്തിനു കാരണം; NBAGR ഇതിനെ ഫൈബ്രോമെലനോസിസ് എന്നു വിളിക്കുന്നു (ICAR-NBAGR).
• കുഞ്ഞുങ്ങൾ: ഒരു ദിവസം പ്രായമായ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് നീലകലർന്നതു മുതൽ കറുപ്പു വരെയുള്ള നിറമാണ്; പുറത്ത് ക്രമമില്ലാത്ത ഇരുണ്ട വരകളുണ്ടാകും (ICAR-NBAGR).
• തൂക്കം: ചെറിയ കോഴി. NBAGR-ന്റെ ഇന രേഖയിൽ മുതിർന്ന പൂവന്മാർക്ക് ഏകദേശം 1.6 കിലോയും പിടകൾക്ക് ഏകദേശം 1.1 കിലോയും (ICAR-NBAGR).

എന്തിനു വളർത്താം

• ഇറച്ചി. പ്രധാനമായും കറുത്ത ഇറച്ചിക്കായാണ് വളർത്തുന്നത്; ജന്മദേശത്ത് മതപരമായ ചടങ്ങുകളിലും ഇതിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ICAR-NBAGR).
• മുട്ട. NBAGR-ന്റെ ഇന രേഖ പ്രകാരം വർഷം 85–90 മുട്ട; ഓരോന്നിനും ഏകദേശം 40 ഗ്രാം, തോടിന് തവിട്ടുനിറം; ആദ്യ മുട്ട ഏകദേശം 6 മാസം പ്രായത്തിൽ (ICAR-NBAGR). ഹൈദരാബാദിലെ ICAR-DPR ഫാമിലെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂട്ടം കൂടുതൽ ഇടും — വർഷം 150–170 മുട്ട (ICAR-DPR).
• പതുക്കെയുള്ള വളർച്ച. ICAR-DPR ഫാമിൽ 5 മാസത്തിൽ 1.4–1.6 കിലോ തൂക്കം (ICAR-DPR). രാമനാഥപുരം ജില്ലയിലെ അഞ്ചു ഫാമുകളിൽ TANUVAS നടത്തിയ പരീക്ഷണത്തിൽ, കടയിൽ നിന്നു വാങ്ങുന്ന കോഴിക്കുഞ്ഞുതീറ്റ നൽകിയ കടക്നാഥ് കുഞ്ഞുങ്ങൾ 20 ആഴ്ച കൊണ്ട് ഏകദേശം 0.89 കിലോ തൂക്കം നേടി; അസീൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഏകദേശം 1.44 കിലോ നേടി; ജില്ലയിലെ ചൂടും ഈർപ്പവുമുള്ള കാലാവസ്ഥ എല്ലാ കോഴികളും നന്നായി താങ്ങി (TANUVAS പഠനം).

എവിടെ നിന്നു വരുന്നു

പടിഞ്ഞാറൻ മധ്യപ്രദേശിലെ ഝാബുവ, ധാർ ജില്ലകളാണ് കടക്നാഥിന്റെ ജന്മദേശം. അവിടെ ഭിൽ, ഭിലാല ഗോത്രകുടുംബങ്ങളും മറ്റ് ആദിവാസികളും ദരിദ്രരായ ഗ്രാമീണ കുടുംബങ്ങളും 5–30 കോഴികളുള്ള കൂട്ടങ്ങളായി ഇതിനെ വളർത്തുന്നു (ICAR-NBAGR).

ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ നാടൻ ഇനമല്ലെങ്കിലും അവിടത്തെ കർഷകർ ഇതിനെ വളർത്തുന്നുണ്ട്. 2022 മാർച്ച് വരെ ഹൊസൂരിലെ TANUVAS പൗൾട്രി കോളേജ് തമിഴ്നാട്, കർണാടക, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ കർഷകർക്ക് 57,394 കടക്നാഥ് കോഴികളെ നൽകിയിരുന്നു (TANUVAS); ഹൈദരാബാദിലെ ICAR-DPR-ഉം ഇതിന്റെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ വിൽക്കുന്നു (ICAR-DPR).

ജന്മദേശത്തു നിന്നുള്ള കടക്നാഥ് ഇറച്ചിക്ക് ഭൗമസൂചികാ പദവിയുണ്ട് (GI): മധ്യപ്രദേശിലെ ഝാബുവ, ധാർ, ബർവാനി ജില്ലകളുടെ പരിസരത്തു നിന്നുള്ള ഇറച്ചിക്കായി 2018-ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത “Jhabua Kadaknath Black Chicken Meat” (GI രജിസ്ട്രി). ആ ഇറച്ചിക്കു മാത്രമാണ് ഈ ടാഗ് ബാധകം. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ വളർത്തുന്ന കടക്നാഥിനോ അവയുടെ ഇറച്ചിക്കോ ഇതു ബാധകമല്ല.

വളർത്തുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്

• മറ്റു നാടൻ കോഴികളെപ്പോലെ വളർത്താം. ജന്മദേശത്ത് ഗോത്രകുടുംബങ്ങൾക്കൊപ്പം ചെറിയ കൂട്ടങ്ങളായാണ് ഇവ കഴിയുന്നത് (ICAR-NBAGR). ഇവിടെ, സുരക്ഷിതമായ രാത്രിക്കൂടുള്ള അടുക്കളമുറ്റത്തെയോ സെമി-ഇന്റൻസീവ് രീതിയിലെയോ കൂട്ടമായി വളർത്തൂ: കാണൂ നാടൻ കോഴികളെ വളർത്തുന്ന രീതി.
• പതുക്കെയുള്ള വളർച്ച കണക്കിലെടുക്കൂ. ICAR-DPR-ന്റെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം അതിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ വകഭേദമായ വനരാജ 3 മാസത്തിൽ 1.8–2.0 കിലോ തൂക്കമെത്തുമ്പോൾ, കടക്നാഥ് 1.4–1.6 കിലോയിലെത്താൻ 5 മാസമെടുക്കും (ICAR-DPR).
• ചൂട്. ചൂടും ഈർപ്പവുമുള്ള കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് കടക്നാഥ് നന്നായി യോജിക്കുമെന്ന് രാമനാഥപുരത്തെ പരീക്ഷണം കണ്ടെത്തി (TANUVAS പഠനം). എങ്കിലും ദിവസം മുഴുവൻ തണലും ശുദ്ധജലവും നൽകൂ.
• ആരോഗ്യം. മൃഗഡോക്ടർ നിർദേശിക്കുന്നതുപോലെ പ്രതിരോധ കുത്തിവയ്പ്പ് എടുക്കൂ, കൂട് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കൂ, പുതുതായി വാങ്ങിയ പക്ഷികളെ ഒരു മാസം നിങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റി പാർപ്പിക്കൂ: കാണൂ കോഴികളുടെ ആരോഗ്യം കാക്കാം.

വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്

• ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ പരിശോധിക്കൂ. യഥാർഥ കടക്നാഥിന് കടുംചാരനിറമുള്ള തൊലിയും ചാരനിറമുള്ള കാലുകളും പർപ്പിൾ മുതൽ കറുപ്പു വരെ നിറമുള്ള പൂവും താടയും നാക്കുമുണ്ടാകും (ICAR-NBAGR). കറുത്ത തൂവലുകൾ മാത്രം പോരാ: കടുംചുവപ്പുള്ള പൂവോ, മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ നിറമുള്ള തൊലിയും കാലുകളുമോ ഉള്ള കോഴി ഇന രേഖയുമായി ചേരില്ല.
• സങ്കരയിനങ്ങൾ ധാരാളമുണ്ട്. പരസ്യത്തിലെ ഇനത്തിന്റെ പേര് വിൽക്കുന്നയാൾ പറയുന്നതാണ്; കട്ടുതരൈ അത് പരിശോധിക്കുന്നില്ല. ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ തന്നെ പരിശോധിക്കൂ; കഴിയുമെങ്കിൽ തള്ളക്കോഴിയെയും പൂവനെയും നോക്കൂ.
• അറിയപ്പെടുന്ന ഹാച്ചറികളിൽ നിന്നുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾ. ഹൊസൂരിലെ TANUVAS-ഉം ഹൈദരാബാദിലെ ICAR-DPR-ഉം കടക്നാഥിനെ നൽകുന്നു (TANUVAS, ICAR-DPR). കഴിയുമെങ്കിൽ സർക്കാർ ഹാച്ചറിയിൽ നിന്നോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഹാച്ചറിയിൽ നിന്നോ വാങ്ങൂ; ഒരു ദിവസം പ്രായമായ കടക്നാഥ് കുഞ്ഞുങ്ങൾ പുറത്ത് ഇരുണ്ട വരകളുള്ള, നീലകലർന്ന കറുപ്പുനിറമുള്ളവയാണ്.
• GI കോഴികളല്ല. പരസ്യത്തിൽ എന്തു പറഞ്ഞാലും, ഝാബുവ പ്രദേശത്തിനു പുറത്തു വളർത്തുന്ന കോഴികൾ ഈ GI-യുടെ പരിധിയിൽ വരില്ല (GI രജിസ്ട്രി).
• ആരോഗ്യവും രേഖകളും: പണം നൽകുന്നതിനു മുമ്പ് ഏതൊക്കെ പ്രതിരോധ കുത്തിവയ്പ്പുകൾ എടുത്തെന്നു ചോദിക്കൂ, രോഗലക്ഷണങ്ങളുണ്ടോ എന്നു നോക്കൂ: കാണൂ നാടൻ കോഴികളെ വാങ്ങുമ്പോൾ.

പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ

കരിങ്കോഴിയും കടക്നാഥും ഒന്നാണോ?

തമിഴ്നാട്ടിൽ കടക്നാഥിന്റെ സാധാരണ പേരാണ് കരിങ്കോഴി (TANUVAS). എന്നാൽ എല്ലാ കറുത്ത കോഴികളും കടക്നാഥ് അല്ല: കടുംചാരനിറമുള്ള തൊലിയും കാലുകളും പർപ്പിൾ നിറമുള്ള പൂവും നാക്കുമുണ്ടോ എന്നു നോക്കൂ.

തമിഴ്നാട്ടിൽ വളർത്തുന്ന കടക്നാഥിന് GI ടാഗ് ബാധകമാണോ?

അല്ല. മധ്യപ്രദേശിലെ ഝാബുവ, ധാർ, ബർവാനി എന്നിവിടങ്ങളുടെ പരിസരത്തുള്ള ജന്മദേശത്തു നിന്നുള്ള കടക്നാഥ് ഇറച്ചിക്കാണ് GI (GI രജിസ്ട്രി).

ഒരു കടക്നാഥ് പിട എത്ര മുട്ടയിടും?

NBAGR-ന്റെ രേഖയിൽ വർഷം 85–90; ICAR-DPR ഫാമിലെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂട്ടത്തിൽ 150–170 (ICAR-NBAGR, ICAR-DPR).

കടക്നാഥിന് എത്ര തൂക്കം വരും?

ചെറുതായിത്തന്നെ നിൽക്കും: മുതിർന്ന പൂവന്മാർക്ക് ഏകദേശം 1.6 കിലോയും പിടകൾക്ക് ഏകദേശം 1.1 കിലോയും (ICAR-NBAGR). ICAR-DPR ഫാമിൽ 5 മാസത്തിൽ 1.4–1.6 കിലോയെത്തും (ICAR-DPR).

അടുത്തത്

തെക്കേ ഇന്ത്യയിൽ ഇറച്ചിക്കു വളർത്തുന്ന തൂക്കമുള്ള കോഴിയായ അസീൽ, ആൻഡമാൻ നിക്കോബാർ ദ്വീപുകളിൽ നിന്നുള്ള നിക്കോബാരി എന്നിവയുമായി ഇതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യൂ. വാങ്ങൽ, പരിചരണം, പക്ഷിപ്പനി എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ നാടൻ കോഴി: ഇനങ്ങൾ, വാങ്ങൽ, പരിചരണം എന്ന പേജ് വായിക്കൂ; വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ള കോഴികളെ നോക്കൂ.