गिर गुजरात में सौराष्ट्र के गिर जंगल वाले इलाके की लाल रंग की दुधारू नस्ल है, जिसे इसके लंबे, मुड़े हुए, लटकते कानों और घुमावदार सींगों से आसानी से पहचाना जा सकता है। NBAGR इसे गुजरात की नस्ल के रूप में पंजीकृत करता है (ICAR-NBAGR), NDDB के अनुसार इसका मुख्य उपयोग दूध है (NDDB), और NBAGR इसे एक मज़बूत पशु बताता है, जो कठिन हालात में भी उत्पादन देता रहता है (NBAGR डेटाबेस)। यह पेज बताता है कि गिर की पहचान कैसे करें, यह क्या देती है, और दक्षिण में इसे खरीदने से पहले क्या जाँचें।
पहचान कैसे करें
- रंग: ज़्यादातर गिर गाय-बैल गहरे लाल रंग के होते हैं, और कुछ लाल चित्तीदार (NBAGR डेटाबेस)। TANUVAS की सामग्री पर आधारित TNAU की गाइड में गहरे लाल या चॉकलेटी-भूरे चकत्तों वाले सफ़ेद पशुओं का भी ज़िक्र है (TNAU)।
- कान: लंबे और लटकते हुए, पत्ते की तरह मुड़े हुए, और अंदर का हिस्सा आगे की ओर (NBAGR डेटाबेस)।
- सींग: अपने अलग ढंग से मुड़े हुए। जड़ से ये बगल में, नीचे और पीछे की ओर मुड़ते हैं, फिर थोड़ा ऊपर उठकर आगे और अंदर की ओर घूमते हुए पतली नोक पर खत्म होते हैं, आधे चाँद की तरह (NBAGR डेटाबेस)।
- कद और वज़न: बड़ी नस्ल। साँड़ कंधे तक करीब 160 सेमी ऊँचे होते हैं और गायें करीब 131 सेमी। बड़े साँड़ों का औसत वज़न करीब 544 किलो और गायों का करीब 310 किलो होता है; जन्म के समय बछड़े का वज़न करीब 21 किलो होता है (NBAGR डेटाबेस)।
किस काम आती है
- दूध। NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार एक ब्यांत में औसतन करीब 2,110 किलो दूध (करीब 2,050 लीटर) होता है, जो 800 से 3,300 किलो तक जाता है, और उसमें करीब 4.6% फ़ैट होता है (NBAGR डेटाबेस)। TNAU की गाइड इससे कम, 1,200–1,800 किलो बताती है (TNAU)। आपकी गाय कितना दूध देगी, यह उसके चारे-दाने और देखभाल पर निर्भर करता है।
- खेती का काम। गिर बैल किसी भी मिट्टी पर — रेतीली, काली या पथरीली — भारी बोझ खींच सकते हैं (NBAGR डेटाबेस)।
- मज़बूती। NBAGR बताता है कि यह नस्ल कठिन हालात सह लेती है और गर्म इलाकों की कई बीमारियों के खिलाफ़ इसमें प्रतिरोधक क्षमता है। ब्राज़ील, अमेरिका, वेनेज़ुएला और मेक्सिको ने गिर गाय-बैल आयात करके उनका सफल प्रजनन किया है (NBAGR डेटाबेस)।
- बछड़े। एक बार में एक। गायें पहली बार करीब 46 महीने, यानी लगभग 4 साल की उम्र में ब्याती हैं, और फिर करीब हर 13 महीने में (NBAGR डेटाबेस)।
मुख्य रूप से कहाँ मिलती है
गिर का नाम गिर जंगल से पड़ा है। NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार इसका मूल इलाका सौराष्ट्र में, जंगल के अंदर और आसपास है: गुजरात के राजकोट, जूनागढ़, भावनगर और अमरेली जिले। वहाँ इसे ज़्यादातर रबारी और मालधारी जैसे पशुपालक समुदाय पालते हैं, और 2013 के नस्ल सर्वे में भारत में करीब 13.8 लाख गिर गाय-बैल गिने गए (NBAGR डेटाबेस)।
दक्षिण में गिर का कोई मूल इलाका नहीं है, पर यह दक्षिणी राज्यों की प्रजनन योजनाओं का हिस्सा है। कर्नाटक की प्रजनन नीति बिना किसी खास नस्ल वाले स्थानीय पशुओं का दूध बढ़ाने के लिए गिर, साहीवाल और थारपारकर को बढ़ावा देती है (कर्नाटक की नीति), और तमिलनाडु की नीति में गिर उन भारतीय नस्लों में शामिल है, जिन्हें वहाँ के फ़ार्म संकर साँड़ तैयार करने में इस्तेमाल कर सकते हैं (तमिलनाडु की नीति)। आंध्र प्रदेश में, नेल्लोर जिले के चिंतलदेवी में राष्ट्रीय कामधेनु प्रजनन केंद्र दक्षिणी क्षेत्र के लिए देसी नस्लों को बचाने के लिए बनाया गया था, और इसके भ्रूण प्रत्यारोपण (एम्ब्रियो ट्रांसफ़र) के काम में गिर भी शामिल है (नेल्लोर जिला)।
गिर गाय-बैल चाहिए?
कट्टुतरै पूरे भारत में चलता है। गिर गाय-बैल के लिए ऐप में “गिर” खोजें, या अपने पास की बिकाऊ गायें देखें। नस्ल विक्रेता बताता है और कट्टुतरै उसकी जाँच नहीं करता, इसलिए पैसे देने से पहले पशु को खुद देखें।
पालने के सुझाव
- चराई और दाना। गुजरात में गिर गाय-बैल चरते भी हैं और उन्हें दाना भी मिलता है। दूध देने वाली गायें आम तौर पर गाँव में ही रहती हैं, जबकि सूखी (दूध न देने वाली) गायें और छोटे पशु चरने जाते हैं (NBAGR डेटाबेस)। बाड़े में बँधी गाय के रोज़ के चारे और दाने के लिए देखें गाय-बैल कैसे पाले जाते हैं।
- बछड़े लंबे समय तक दूध पीते हैं। मूल इलाके में बछड़ों को 8–12 महीने तक माँ का दूध पीने दिया जाता है (NBAGR डेटाबेस)। बछड़े के हिस्से का दूध उसके लिए छोड़ें।
- धीमी शुरुआत के लिए तैयार रहें। बछिया पहली बार लगभग 4 साल की उम्र में ब्याती है, इसलिए छोटी गिर बछिया को दूध देने से पहले सालों तक चारा-दाना देना पड़ता है (NBAGR डेटाबेस)।
- सेहत। समय पर टीके लगवाएं, और पेट के कीड़ों और किलनी (चिचड़ी) के बारे में अपने पशु चिकित्सक से पूछें: देखें गाय-बैल को स्वस्थ कैसे रखें।
खरीदने के सुझाव
- पहचान के निशान देखें: लाल या लाल चित्तीदार रंग, पत्ते जैसे लंबे लटकते कान, और आधे चाँद जैसे सींग। छोटे कान, या सीधे ऊपर या बाहर बढ़ते सींग इस नस्ल के विवरण से मेल नहीं खाते और संकर होने का इशारा करते हैं।
- यह नाम बहुत इस्तेमाल होता है। गिर बताकर बेची जा रही गाय संकर या आंशिक गिर हो सकती है। विज्ञापन में नस्ल का नाम विक्रेता का बताया हुआ होता है, और कट्टुतरै उसकी जाँच नहीं करता। पूछें कि उसके माँ-बाप कहाँ से आए थे, हो सके तो उसकी माँ को देखें, और पहचान के निशान खुद जाँचें।
- दुहते हुए देखें। सुबह और शाम, पूरा दूध हाथ से दुहते हुए देखें, और दूध खुद नापें। उसके ब्याने और गर्भाधान की तारीखें पूछें।
- उम्र, सेहत और कागज़: दाँत गिनें, ब्रुसेलोसिस की जाँच करवाने को कहें, और कान के टैग का नंबर अपनी रसीद पर लिखें: देखें गाय या बैल खरीदना।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
गिर गाय कितना दूध देती है?
NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार एक ब्यांत में औसतन करीब 2,110 किलो (करीब 2,050 लीटर), 800 से 3,300 किलो तक (NBAGR डेटाबेस)। चारा-दाना, देखभाल और खुद गाय से फ़र्क पड़ता है, इसलिए पैसे देने से पहले उसे दुहते हुए देखें।
गिर साँड़ का वज़न कितना होता है?
औसतन करीब 544 किलो; गायों का वज़न करीब 310 किलो होता है (NBAGR डेटाबेस)।
क्या गिर गाय-बैल दक्षिण में ठीक से रह सकते हैं?
NBAGR गिर को मज़बूत नस्ल बताता है (NBAGR डेटाबेस), और कर्नाटक की प्रजनन नीति इसे बढ़ावा देती है (कर्नाटक की नीति)। फिर भी, किसी भी बड़ी दुधारू गाय की तरह इसे भी हर दिन छाया, साफ़ पानी और अच्छा चारा-दाना चाहिए।
क्या गिर और काठियावाड़ी एक ही हैं?
गाय-बैल के मामले में हाँ: काठियावाड़ी गिर के दूसरे नामों में से एक है, जैसे भोडाली, देसन, गुजराती, सोरठी और सूरती (NBAGR डेटाबेस)। काठियावाड़ी एक घोड़े की नस्ल का नाम भी है: देखें काठियावाड़ी घोड़ा: नस्ल, ऊँचाई और कैसे पहचानें।
आगे पढ़ें
गिर की तुलना उत्तर-पश्चिम की दूसरी दुधारू नस्लों — साहीवाल, रेड सिंधी और थारपारकर — से करें, या खरीदने और देखभाल के लिए गाय-बैल पालन: देसी नस्लें, संकर, खरीद और देखभाल पढ़ें। आपके पास के किसान क्या बेच रहे हैं, यह देखने के लिए बिकाऊ गायें और बिकाऊ बैल देखें।