साहीवाल ढीली चमड़ी वाली लाल-भूरी दुधारू नस्ल है, जिसका नाम पंजाब के मॉन्टगोमरी जिले के साहीवाल इलाके पर पड़ा है, जो अब पाकिस्तान में है। भारत में NBAGR इसे पंजाब और राजस्थान की नस्ल के रूप में पंजीकृत करता है (ICAR-NBAGR), NDDB के अनुसार इसका मुख्य उपयोग दूध है (NDDB), और ICAR-NDRI करनाल में अपने फ़ार्म पर साहीवाल का एक झुंड रखता है (ICAR-NDRI)। यह पेज बताता है कि साहीवाल की पहचान कैसे करें, यह क्या देती है, और खरीदने से पहले क्या जाँचें।
पहचान कैसे करें
- रंग: लाल-भूरा, गहरे कत्थई (महोगनी) से स्लेटी-लाल तक। साँड़ों में सिर, टाँगों और पूँछ की ओर रंग ज़्यादा गहरा होता है, और कुछ पशुओं पर सफ़ेद धब्बे होते हैं (NBAGR डेटाबेस)।
- ढीली चमड़ी: इस नस्ल के दूसरे नामों में से एक, लोला, का मतलब है ढीली चमड़ी (TNAU)।
- सींग: छोटे और ठूँठ जैसे, बाहर, फिर ऊपर और अंदर की ओर बढ़ते हुए (NBAGR डेटाबेस)।
- कद और वज़न: भारी नस्ल, एक-सी, सुडौल बनावट वाली (TNAU)। बड़े साँड़ों का औसत वज़न करीब 540 किलो और गायों का करीब 327 किलो होता है, और जन्म के समय बछड़ों का करीब 21–22 किलो (NBAGR डेटाबेस)।
किस काम आती है
- दूध। NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार एक ब्यांत में औसतन करीब 2,325 किलो दूध (करीब 2,260 लीटर) होता है, जो 1,600 से 2,750 किलो तक जाता है, और उसमें करीब 4.9% फ़ैट होता है (NBAGR डेटाबेस)। TNAU की गाइड 1,400–2,500 किलो बताती है (TNAU)।
- अच्छी देखभाल में। ICAR-NDRI के झुंड में साहीवाल गायें करीब 297 दिन के ब्यांत में औसतन करीब 2,266 किलो दूध देती हैं, 5.1% फ़ैट के साथ, और सबसे ज़्यादा दूध देने वाली गायों ने 305 दिनों में 4,560 किलो दिया है (ICAR-NDRI)।
- दूसरे पशुओं को सुधारना। NBAGR के अनुसार कई गर्म, नम देश अपने स्थानीय पशुओं को सुधारने के लिए साहीवाल का इस्तेमाल करते हैं (NBAGR डेटाबेस)। भारत में यह दो संकर दुधारू नस्लों की जनक नस्ल है: फ़्रीज़वाल, जो होल्स्टीन फ़्रीशियन और साहीवाल से तैयार हुई (NBAGR डेटाबेस), और करन स्विस, जो NDRI में ब्राउन स्विस और साहीवाल से तैयार हुई (TNAU)।
- बछड़े। एक बार में एक। NBAGR के रिकॉर्ड के अनुसार पहला बछड़ा करीब 42 महीने की उम्र में होता है, और फिर करीब हर 16 महीने में एक। अच्छे प्रबंधन से यह समय घटता है: NDRI के झुंड में गायें पहली बार करीब 35 महीने की उम्र में ब्याती हैं, और फिर करीब हर 13 महीने में (NBAGR डेटाबेस, ICAR-NDRI)।
मुख्य रूप से कहाँ मिलती है
यह नस्ल साहीवाल इलाके से है, जो अब पाकिस्तान में है। भारत में NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार इसका मूल इलाका पंजाब के अमृतसर और फ़िरोज़पुर जिले और राजस्थान का श्रीगंगानगर जिला है, और रिकॉर्ड बताता है कि शुद्ध साहीवाल के गिने-चुने झुंड ही बचे हैं, फ़ाज़िल्का और अबोहर कस्बों के आसपास। 2013 के नस्ल सर्वे में भारत में करीब 10.9 लाख साहीवाल गाय-बैल गिने गए (NBAGR डेटाबेस)।
दक्षिण में, तमिलनाडु का पशुपालन विभाग शिवगंगा जिले के चेट्टिनाड और तिरुनेलवेली जिले के अभिषेकपट्टी में अपने जिला पशुधन फ़ार्मों पर साहीवाल का संरक्षण करता है (तमिलनाडु का नीति नोट)। तमिलनाडु की प्रजनन नीति मैदानी इलाकों में बिना खास नस्ल वाली गायों को सुधारने के लिए रेड सिंधी और थारपारकर के साथ साहीवाल की भी अनुमति देती है (तमिलनाडु की नीति), और कर्नाटक की नीति भी इसे बढ़ावा देती है (कर्नाटक की नीति)। आंध्र प्रदेश में, चिंतलदेवी के राष्ट्रीय कामधेनु प्रजनन केंद्र के भ्रूण प्रत्यारोपण के काम में साहीवाल भी शामिल है (नेल्लोर जिला)।
साहीवाल गाय-बैल चाहिए?
कट्टुतरै पूरे भारत में चलता है। साहीवाल गाय-बैल के लिए ऐप में “साहीवाल” खोजें, या अपने पास की बिकाऊ गायें देखें। नस्ल विक्रेता बताता है और कट्टुतरै उसकी जाँच नहीं करता, इसलिए पैसे देने से पहले पशु को खुद देखें।
पालने के सुझाव
- खुले बाड़े और चराई। मूल इलाके में साहीवाल गाय-बैल अक्सर शेड के बजाय खुले बाड़े में बिना बाँधे रखे जाते हैं। वे सुबह चरने जाते हैं और उन्हें हरा चारा भी मिलता है; दूध देने वाली गायें जल्दी लौट आती हैं (NBAGR डेटाबेस)।
- दूध देने वाली गाय को खिलाएं। वहाँ के किसान दूध देने वाली गायों को दुहते समय भीगा बिनौला, जौ और खली देते हैं (NBAGR डेटाबेस)। रोज़ की मात्रा के लिए देखें गाय-बैल कैसे पाले जाते हैं।
- बछड़े। पहले महीने बछड़ों को पूरा (बिना मलाई निकाला) दूध मिलता है, फिर साथ में हरा चारा भी, और करीब 6 महीने की उम्र तक वे एक या दो थनों से दूध पीते हैं (NBAGR डेटाबेस)।
- सेहत। समय पर टीके लगवाएं, और पेट के कीड़ों और किलनी (चिचड़ी) के बारे में अपने पशु चिकित्सक से पूछें: देखें गाय-बैल को स्वस्थ कैसे रखें।
खरीदने के सुझाव
- पहचान के निशान देखें: लाल-भूरा रंग, ढीली चमड़ी, छोटे ठूँठ जैसे सींग और भारी, एक-सी बनावट वाला शरीर। काला या काला-सफ़ेद रंग, लंबे सींग या छोटा, हल्का शरीर इस नस्ल के विवरण से मेल नहीं खाते और संकर होने का इशारा करते हैं।
- शुद्ध पशु कम हैं। NBAGR बताता है कि मूल इलाके में भी गिने-चुने शुद्ध झुंड ही बचे हैं (NBAGR डेटाबेस), इसलिए साहीवाल बताकर बेची जा रही गाय संकर हो सकती है। विज्ञापन में नस्ल का नाम विक्रेता का बताया हुआ होता है, और कट्टुतरै उसकी जाँच नहीं करता। पूछें कि उसके माँ-बाप कहाँ से आए थे, और पहचान के निशान खुद जाँचें।
- दुहते हुए देखें। सुबह और शाम, पूरा दूध हाथ से दुहते हुए देखें, और दूध खुद नापें। उसके ब्याने और गर्भाधान की तारीखें पूछें।
- उम्र, सेहत और कागज़: दाँत गिनें, ब्रुसेलोसिस की जाँच करवाने को कहें, और कान के टैग का नंबर अपनी रसीद पर लिखें: देखें गाय या बैल खरीदना।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
साहीवाल गाय कितना दूध देती है?
NBAGR के नस्ल रिकॉर्ड के अनुसार एक ब्यांत में औसतन करीब 2,325 किलो (करीब 2,260 लीटर), 1,600 से 2,750 किलो तक (NBAGR डेटाबेस)। NDRI के झुंड में भरपूर चारा-दाना पाने वाली गायें औसतन करीब 2,266 किलो देती हैं (ICAR-NDRI)। पैसे देने से पहले गाय को दुहते हुए देखें।
साहीवाल साँड़ का वज़न कितना होता है?
औसतन करीब 540 किलो; गायों का वज़न करीब 327 किलो होता है (NBAGR डेटाबेस)।
साहीवाल को लोला भी क्यों कहते हैं?
लोला का मतलब है ढीली चमड़ी, जो इस नस्ल की एक पहचान है। NBAGR इसके दूसरे नामों में लम्बी बार, मॉन्टगोमरी, मुल्तानी और तेली भी गिनाता है (NBAGR डेटाबेस)।
आगे पढ़ें
साहीवाल की तुलना गिर, रेड सिंधी और थारपारकर से करें, या संकर गायों के बारे में HF गाय (होल्स्टीन फ़्रीशियन): संकर, दूध और गर्मी में देखभाल में पढ़ें। खरीदने और देखभाल के लिए गाय-बैल पालन: देसी नस्लें, संकर, खरीद और देखभाल देखें, और बिकाऊ गायें और बिकाऊ बैल देखें।