ஜெர்சி மாடு: ஜெர்சி கலப்பினம், பால், சமவெளியில் பராமரிப்பு

ஜெர்சி, ஜெர்சி தீவில் உருவான, செம்பழுப்பு நிறம் கொண்ட மிகச் சிறிய பால் இனம்; இந்தியாவின் சூழலுக்கு நன்கு பழகிவிட்டது; உள்ளூர்ப் பசுக்களுடன் கலப்பினம் செய்ய இது பரவலாகப் பயன்படுகிறது (TNAU). தென்னிந்தியாவில் பண்ணைகளில் உள்ள ஜெர்சி பசுக்கள் பெரும்பாலும் கலப்பினங்களே; சமவெளிப் பகுதிகளில் இவை பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன (தமிழ்நாடு கொள்கைக் குறிப்பு). மற்ற வெளிநாட்டுக் கலப்பினங்களைவிட ஜெர்சி கலப்பினங்கள் வெப்பத்தை நன்றாகத் தாங்கும் (TNAU); அதனால்தான் தமிழ்நாடு தன் சமவெளிப் பகுதிகளுக்கு ஜெர்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தது (தமிழ்நாட்டுக் கொள்கை).

எப்படி அடையாளம் காண்பது

• நிறம்: பொதுவாகச் செம்பழுப்பு (TNAU).
• தலையும் உடலும்: குழிந்த நெற்றி, கச்சிதமான, கோண வடிவ உடல்; பால் இனங்களிலேயே தூய ஜெர்சி மாடுகள்தான் மிகச் சிறியவை (TNAU).
• கலப்பினங்கள்: ஜெர்சி கலப்பினப் பசுக்கள் நடுத்தர அளவில் இருக்கும் (TNAU).

ஜெர்சி கலப்பினங்கள் எதற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன

• அதிகக் கொழுப்புள்ள பால். தூய ஜெர்சி பசுக்கள் ஒரு கறவைக் காலத்தில் சுமார் 4,500 கிலோ பால் தரும்; கொழுப்புச் சத்து சுமார் 4.5% (TNAU).
• உள்ளூர்த் தாயைவிட அதிகப் பால். உள்ளூர்ப் பசுவின் திறனைப் பொறுத்து, முதல் தலைமுறை ஜெர்சி கலப்பினம் தன் தாயைவிட 2–3 மடங்கு பால் தரலாம் (TNAU).
• விவசாயிகளின் மந்தைகளில். தமிழ்நாடு கூட்டுறவுப் பால் இணையம் பதிவு செய்த 75,627 ஜெர்சி கலப்பினப் பசுக்களை ஆராய்ந்த TANUVAS ஆய்வில், ஒரு கறவைக் காலத்தில் சராசரியாகச் சுமார் 2,480 கிலோ பால் — அதாவது சுமார் 2,410 லிட்டர் — கிடைத்தது (TANUVAS ஆய்வு).
• நல்ல பசு. முதல் 305 நாள் கறவைக் காலத்தில் 2,500 கிலோ அல்லது அதற்கு மேல் பால் தரும் ஜெர்சி கலப்பினப் பசுவை, பதிவு செய்யத் தகுந்த சிறந்த பசுவாகத் தமிழ்நாட்டு இனவிருத்திக் கொள்கை கருதுகிறது (தமிழ்நாட்டுக் கொள்கை).
• கன்றுகள். ஒரு முறைக்கு ஒரு கன்று. தூய ஜெர்சி கிடேரிகள் 25–30 மாத வயதில் முதல் கன்றை ஈனும்; அதன் பிறகு 13–14 மாதத்துக்கு ஒருமுறை ஈனும் (TNAU).

எங்கிருந்து வந்தது

ஜெர்சி இனம் ஜெர்சி தீவில் உருவானது (TNAU). இந்தியாவின் சொந்த இனங்களைப் பட்டியலிடும் இந்திய இனப் பதிவேட்டில் இது இல்லை (ICAR-NBAGR).

தென்னிந்தியச் சமவெளிகளில் ஜெர்சி கலப்பினங்களே முக்கியக் கறவைப் பசுக்கள். பசுந்தீவனமும் உலர் தீவனமும் பற்றாக்குறையாக இருப்பதாலும், அடர் தீவனம் விலை அதிகம் என்பதாலும் தமிழ்நாட்டு இனவிருத்திக் கொள்கை சமவெளிக்கு ஜெர்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தது; கலப்பினங்களில் சுமார் பாதி அளவு ஜெர்சி ரத்தம் இருக்கும்படி பார்த்துக்கொள்கிறது (தமிழ்நாட்டுக் கொள்கை). 2021–22-இல் மாநிலத்தின் 101 லட்சம் டன் பாலில் சுமார் 91 லட்சம் டன்னை வெளிநாட்டு, கலப்பினப் பசுக்கள் தந்தன; தஞ்சாவூர் மாவட்டம் ஈச்சங்கோட்டையில் உள்ள வெளிநாட்டு மாட்டின இனவிருத்திப் பண்ணை போன்ற அரசுப் பண்ணைகளில் ஜெர்சி மாடுகளும் ஜெர்சி கலப்பினங்களும் உள்ளன (தமிழ்நாடு கொள்கைக் குறிப்பு). இந்தியாவிலேயே அதிகக் கலப்பின மாடுகள் உள்ள மாநிலம் தமிழ்நாடு; அவற்றில் ஏறக்குறைய பாதி விழுப்புரம், திருவண்ணாமலை, சேலம், வேலூர், தருமபுரி, கிருஷ்ணகிரி, கடலூர், ஈரோடு மாவட்டங்களில் உள்ளன (NBAGR ஆய்வு). பெங்களூரு பகுதிக்கு வெளியே உள்ள மாவட்டங்களுக்கு ஜெர்சி கலப்பினங்களைக் கர்நாடகாவின் கொள்கை பரிந்துரைக்கிறது (கர்நாடகக் கொள்கை); வெளிநாட்டு இனங்களில் ஜெர்சி, HF இரண்டை மட்டுமே கேரளா அனுமதிக்கிறது (கேரளக் கொள்கை).

ஜெர்சி கலப்பினங்களை வளர்ப்பது

• வெப்பத்தை நன்றாகத் தாங்கும், ஆனால் முழுமையாக அல்ல. ஜெர்சி கலப்பினங்கள் சமவெளிக்கு ஏற்றவை; மற்ற வெளிநாட்டுக் கலப்பினங்களைவிட வெப்பத்தை நன்றாகத் தாங்கும் (TNAU). ஆனாலும் கோடையில் நிழல், குளிர்ந்த தண்ணீர், காற்றோட்டமுள்ள கொட்டகை தாருங்கள். மூச்சிரைத்து, உமிழ்நீர் வடித்து, குறைவாகத் தீவனம் எடுக்கும் பசு வெப்பத்தால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது; அதைக் குளிர்விக்க வேண்டும் (வெப்ப அழுத்த வழிகாட்டி).
• வெப்பம் பாலைக் குறைக்கும். தஞ்சாவூர் சமவெளியில் உள்ள ஈச்சங்கோட்டையில் தூய ஜெர்சி பசுக்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒரு கறவைக் காலத்தில் சுமார் 1,561 கிலோ பால் தந்தன; இது மலைப் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் ஜெர்சி மாடுகளைவிட மிகக் குறைவு (TANUVAS ஆய்வு).
• பாலுக்கு ஏற்ற தீவனம். பசு தரும் பாலுக்கு ஏற்ப, தினமும் பசுந்தீவனம், உலர் தீவனம், அடர் தீவனம் தாருங்கள்: பாருங்கள் மாடுகளை எப்படி வளர்க்கிறார்கள்.
• உடல்நலம். நாட்டு மாடுகளைவிடக் கலப்பினப் பசுக்களுக்கு ஒரு தடுப்பூசி கூடுதலாகத் தேவை: பாருங்கள் மாடுகளின் உடல்நலம்.

ஜெர்சி கலப்பினப் பசு வாங்குவது

• அதன் ரத்தம் பற்றிக் கேளுங்கள். "ஜெர்சி" என்று விற்கப்படும் பசு கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கலப்பினம்தான். தமிழ்நாட்டில் கலப்பினங்களுக்குத் தூய ஜெர்சி அல்லாமல், ஜெர்சி கலப்பினக் காளைகள் மூலமே தொடர்ந்து இனவிருத்தி செய்யப்படுகிறது (TNLDA). அதன் தாய் எந்த மாடு, எந்தக் காளைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்று கேளுங்கள்.
• வகையைப் பாருங்கள்: செம்பழுப்பு நிறம், குழிந்த நெற்றி, கச்சிதமான உடல். பெரிய, கருப்பு-வெள்ளை நிறப் பசு HF கலப்பினமாக இருக்கவே வாய்ப்பு அதிகம்: பாருங்கள் HF மாடு (ஹோல்ஸ்டீன் ஃப்ரீசியன்): கலப்பினம், பால், பராமரிப்பு.
• பால் கறப்பதைப் பாருங்கள். காலையிலும் மாலையிலும் முழுமையாகக் கையால் கறப்பதைப் பார்த்து, பாலை நீங்களே அளந்து பாருங்கள். கன்று ஈன்ற தேதியையும் கருவூட்டல் தேதியையும் கேளுங்கள்.
• விளம்பரத்தில் உள்ள இனப் பெயர் விற்பவர் சொல்வது மட்டுமே. கட்டுத்தரை அதைச் சரிபார்ப்பதில்லை. வயது, கருச்சிதைவு நோய்ப் பரிசோதனை, காது வில்லை பற்றி அறிய, பாருங்கள் மாடு அல்லது காளை வாங்குவது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஜெர்சி கலப்பினப் பசு எவ்வளவு பால் தரும்?

தமிழ்நாட்டு விவசாயிகளின் மந்தைகளில் உள்ள 75,627 ஜெர்சி கலப்பினப் பசுக்களை ஆராய்ந்த TANUVAS ஆய்வின்படி, ஒரு கறவைக் காலத்தில் சராசரியாகச் சுமார் 2,480 கிலோ (சுமார் 2,410 லிட்டர்) (TANUVAS ஆய்வு). தீவனமும் பராமரிப்பும்தான் வித்தியாசத்தை உருவாக்கும்; எனவே பணம் கொடுக்கும் முன் பால் கறப்பதைப் பாருங்கள்.

ஜெர்சி கலப்பினம் வாங்கலாமா, HF கலப்பினம் வாங்கலாமா?

வெப்பமான சமவெளிக்குப் பொதுவாக ஜெர்சி கலப்பினமே: அது வெப்பத்தையும் வெப்பமண்டல நோய்களையும் நன்றாகத் தாங்கும். HF கலப்பினம் அதிகப் பால் தரும், ஆனால் கொழுப்புச் சத்து குறைவு; குளிர்ச்சியான மலைப் பகுதிகளுக்கே அதிகம் ஏற்றது (TNAU). தமிழ்நாடு சமவெளியில் ஜெர்சியையும் மலைப் பகுதிகளில் HF-ஐயும் பயன்படுத்துகிறது (தமிழ்நாட்டுக் கொள்கை).

ஜெர்சி பாலில் கொழுப்பு ஏன் அதிகம்?

அது இந்த இனத்தின் தன்மை: தூய ஜெர்சி பாலில் சுமார் 4.5% கொழுப்பு; தூய HF பாலில் சுமார் 3.45% (TNAU); HF கலப்பினங்களைவிட ஜெர்சி கலப்பினங்களின் பாலில் கொழுப்பு அதிகம் (TNAU).

அடுத்து

ஜெர்சியை HF உடனோ, சிவப்பு சிந்தி, சாஹிவால் போன்ற இந்தியப் பால் இனங்களுடனோ ஒப்பிடுங்கள். நாட்டு மாடா, கலப்பினமா படியுங்கள்; விற்பனைக்கு உள்ள பசுக்கள், விற்பனைக்கு உள்ள காளைகள் பாருங்கள்.