दक्षिण भारत में भैंसें मुख्य रूप से दूध के लिए पाली जाती हैं, जिसमें गाय के दूध से ज़्यादा फ़ैट होता है, और कुछ जगहों पर खेती के काम के लिए भी। उन्हें गायों से ज़्यादा गर्मी लगती है, इसलिए उन्हें हर दिन छाया चाहिए, और लोटने के लिए पानी या नहलाना भी। इस पेज पर जानें कि भैंसें किस काम आती हैं, उनकी देखभाल कैसे करें, उनकी नस्लें कौन-सी हैं, और खरीदने से पहले क्या जाँचें। डेयरी फ़ार्म शुरू करने या चलाने के लिए गाय-भैंस पालन (डेयरी) की गाइड पढ़ें।
भैंसें किस लिए पाली जाती हैं
- दूध। इन पेजों पर दी गई नस्लों के दूध में औसतन करीब 7–8% फ़ैट होता है (NBAGR डेटाबेस), और TNAU के अनुसार इसी वजह से मक्खन और घी के लिए भैंस का दूध पसंद किया जाता है (TNAU)।
- खेती का काम। NBAGR मुर्रा, जाफराबादी, पंढरपुरी और टोडा भैंसों का एक काम जुताई और ढुलाई भी बताता है (NBAGR डेटाबेस)। केरल के कुट्टनाड में स्थानीय भैंसें पानी भरे धान के उन खेतों की जुताई करती हैं, जहाँ ट्रैक्टर नहीं जा सकते (ICAR-CIRB)।
- घर का दूध और खाद। इरोड की बारगुर पहाड़ियों में भैंसें खाद के लिए पाली जाती हैं, और उनका दूध घर में ही दही और छाछ के रूप में काम आता है (NBAGR डेटाबेस)।
- धीमी शुरुआत। भैंस आम तौर पर करीब 3.5–4 साल की उम्र में पहली बार ब्याती है, फिर करीब हर 14–16 महीने में एक बार (NBAGR डेटाबेस), और हर बार वह करीब 310 दिन गाभिन रहती है (ICAR-CIRB)।
भैंसें कैसे पाली जाती हैं
भैंस की चमड़ी काली होती है और उसमें पसीने की ग्रंथियाँ कम होती हैं, इसलिए उसे गाय-बैल से ज़्यादा गर्मी सताती है। ज़्यादा गर्मी में भैंस कम खाती है, कम बढ़ती है और कम दूध देती है (ICAR-CIRB)।
- लोटने के लिए पानी, या नहलाना। 30–40 °C तापमान में उन्हें दिन में कम से कम दो बार साफ़ पानी में लोटने दें, या उन पर पानी डालें या छिड़कें (ICAR-CIRB)। गर्मियों में इससे उन्हें गर्मी (हीट) में आने और गाभिन होने में भी मदद मिलती है (ICAR-CIRB)।
- छाया और सादा बाड़ा। ICAR-CIRB हर बड़ी भैंस के लिए करीब 30–40 वर्ग फुट छत के नीचे की जगह, 80–100 वर्ग फुट खुली जगह और 2.5 फुट लंबी नाँद की सलाह देता है। फूस की छत एस्बेस्टस या टीन की चादरों से ज़्यादा ठंडी रहती है (ICAR-CIRB)।
- दिन भर पानी। भैंसों को गाय-बैल से ज़्यादा पानी चाहिए, इसलिए उनके सामने हर समय साफ़, ठंडा पानी रखें (TNAU)।
- पहले चारा। भैंस के आहार का आधार हरा और सूखा चारा रखें; भैंसें पुआल और दूसरा मोटा चारा गाय-बैल से बेहतर पचा लेती हैं। दाना सिर्फ़ बढ़वार, गाभिन होने और दूध के लिए दें, और खनिज मिश्रण हमेशा दें (TNAU)। गर्मियों में हरा चारा रात की ठंडक में खिलाएं (ICAR-CIRB)।
- हीट पर नज़र रखें। भैंसें अक्सर हीट के लक्षण बहुत हल्के दिखाती हैं, और गर्मियों में कई भैंसें कोई लक्षण नहीं दिखातीं (ICAR-CIRB)। सुबह-शाम उन पर नज़र रखें, और हीट, गर्भाधान और ब्याने की तारीखें लिख लें (TNAU)।
दक्षिण भारत की भैंसें
भारत का नस्ल रजिस्टर, ICAR-NBAGR, भैंस की 23 नस्लें दर्ज करता है। इनमें से तीन दक्षिण भारत की हैं — दो तमिलनाडु की और एक कर्नाटक की (NBAGR रजिस्टर):
भैंस
टोडा
बादामी से राख जैसे स्लेटी रंग की पहाड़ी भैंस, जिसके सींग अर्धचंद्र जैसे होते हैं; नीलगिरि के टोडा लोग इसे चराई पर पालते हैं। NBAGR इसका एक काम जुताई और ढुलाई बताता है, और इसके दूध में फ़ैट बहुत ज़्यादा होता है।
भैंस
बारगुर भैंस
इरोड जिले की बारगुर पहाड़ियों की छोटी, भूरी या भूरी-काली भैंस, जिसे जंगल में चराकर दूध और खाद के लिए पाला जाता है; वहाँ इसे मलै एरुमै, यानी पहाड़ी भैंस, कहते हैं।
आपको देसी भैंसें, मुर्रा की संकर भैंसें और अपने-अपने इलाके के नाम वाली स्थानीय किस्में भी मिलेंगी, जैसे आंध्र प्रदेश की गोदावरी भैंस, जो देसी भैंसों और मुर्रा के मेल से बनी है (TNAU), और केरल की कुट्टनाड भैंस (ICAR-CIRB)। NBAGR इन स्थानीय किस्मों को नस्ल के रूप में दर्ज नहीं करता।
दूसरे इलाकों की भैंस नस्लें
ये पंजीकृत नस्लें उत्तर और पश्चिम भारत की हैं (NBAGR रजिस्टर); इनमें मुर्रा खास तौर पर पूरे देश में पाली जाती है (TNAU):
भैंस
मुर्रा
हरियाणा की गहरी काली दुधारू भैंस, जिसके सींग छोटे होते हैं और कसकर गोल मुड़े होते हैं; पूरे भारत में देसी भैंसों को सुधारने के लिए इसका इस्तेमाल होता है।
भैंसा 567 किलो · भैंस 516 किलो
भैंस
मेहसाना
उत्तर गुजरात की ज़्यादातर काली दुधारू भैंस, जिसे मुर्रा और सुरती के मेल से बना माना जाता है; यह लगातार दूध देती है और नियमित रूप से ब्याती है।
भैंसा 565 किलो · भैंस 484 किलो
भैंस
सुरती भैंस
मध्य और दक्षिण गुजरात की मझोले आकार की, भूरी से चाँदी जैसी स्लेटी दुधारू भैंस, जिसके सींग हँसिये जैसे होते हैं और गर्दन पर दो सफ़ेद पट्टियाँ होती हैं; यह भारी नस्लों से कम खाती है।
भैंसा 435 किलो · भैंस 401 किलो
भैंस
जाफराबादी
भारत की सबसे भारी नस्ल: गुजरात के सौराष्ट्र और गिर के जंगल की काली भैंस, जिसके सींग भारी और नीचे की ओर लटके होते हैं; इसे दूध और भारी जुताई-ढुलाई के लिए पाला जाता है।
भैंसा 700 किलो · भैंस 620 किलो
भैंस
पंढरपुरी
महाराष्ट्र के सोलापुर, सांगली और कोल्हापुर की काली दुधारू भैंस, जिसके सींग बहुत लंबे होते हैं और कंधों के पार तक पहुँचते हैं।
भैंस खरीदना
- उसे हाथ से दुहते हुए एक से ज़्यादा बार देखें। उसके रोज़ के समय पर उसे दुहते हुए देखें; TNAU लगातार तीन बार की दुहाई का औसत लेने की सलाह देता है। देखें कि वह किसी नए व्यक्ति को भी दूध दुहने देती है या नहीं। परखने का सबसे सही समय उसका पहला या दूसरा ब्यांत है, ब्याने के करीब एक महीने बाद (TNAU)।
- अयन जाँचें। चारों थनों से दूध आसानी से निकलना चाहिए, और पहली धारों में कोई थक्का, खून या पानी जैसा पतलापन नहीं होना चाहिए (TNAU)। नई जगह लाने के बाद कुछ दिन दूध कम मिल सकता है: तनाव में या नए दुहने वाले के सामने भैंसें दूध रोक लेती हैं (TNAU)।
- दाँतों से उम्र पहचानें। भैंसों के आगे के आठ बड़े पक्के दाँत गायों से देर से आते हैं, और सारे दाँत करीब 5–6 साल की उम्र में ही पूरे होते हैं। घिसे हुए, सपाट दाँत, जिनके बीच जगह हो, बूढ़े पशु की निशानी हैं (NDDB)।
- गाभिन होने की पुष्टि पशु चिकित्सक से कराएं। अगर उसे गाभिन बताकर बेचा जा रहा है, तो गर्भाधान की तारीख पूछें और पैसे देने से पहले पशु चिकित्सक से उसकी जाँच कराएं।
- कान का टैग और हेल्थ कार्ड देखें। सरकारी कार्यक्रम में टीका लगे पशुओं के कान में टैग होता है, जिसका 12 अंकों का नंबर भारत पशुधन पोर्टल पर दर्ज होता है, और पशु मालिक को स्वास्थ्य और टीकाकरण कार्ड मिलता है (DAHD, PIB)। कार्ड माँगें और उसे टैग से मिलाएं।
- नियमों के हिसाब से ले जाएं। पशु परिवहन नियम भैंसों पर गाय-बैल वाले नियम ही लागू करते हैं: पशु चिकित्सक का प्रमाणपत्र कि भैंस यात्रा के लायक है, गाड़ी में चढ़ाने से पहले चारा और पानी, फिसलन रोकने वाली चटाई, एक मालवाहक गाड़ी में छह से ज़्यादा नहीं, और साथ में एक देखभाल करने वाला (AWBI)। बीमार, कमज़ोर या लंगड़ी भैंस, पिछले 72 घंटों में ब्याई भैंस, रास्ते में ब्या सकने वाली भैंस, या नवजात बच्चे को कभी न ले जाएं (AWBI)। आपके राज्य में और कौन-से कागज़ चाहिए, यह अपने पशु चिकित्सालय से पूछें।
- पैसे पशु हाथ में आने पर ही दें। जिस पशु को आपने देखा नहीं है, उसके लिए कभी एडवांस न भेजें; देखें सुरक्षित तरीके से पैसे कैसे दें।
- विज्ञापन में नस्ल का नाम विक्रेता का बताया हुआ होता है। कट्टुतरै उसकी जाँच नहीं करता, इसलिए नस्ल के पेज पर दी गई पहचान खुद मिलाकर देखें।
सेहत: बीमारी से बचाव
गाय-बैल को होने वाली ज़्यादातर बीमारियाँ भैंसों को भी होती हैं, और गलघोंटू (HS) उन पर ज़्यादा भारी पड़ता है (ICAR-CIRB, TNAU)। अपने पशु चिकित्सक के साथ मिलकर समय पर टीके लगवाएं:
| बीमारी | पहला टीका | उसके बाद |
|---|---|---|
| खुरपका-मुंहपका (FMD) | बच्चों को 4–5 महीने पर, 4 हफ़्ते बाद बूस्टर | हर 6 महीने |
| गलघोंटू (HS) | 6 महीने पर | हर साल, बारिश से पहले |
| लंगड़ी बुखार (BQ) | 6 महीने पर | हर साल, बारिश से पहले |
| ब्रुसेलोसिस (संक्रामक गर्भपात) | मादा बच्चों (पड़िया) को 4–8 महीने पर | जीवन में एक बार |
खुरपका-मुंहपका और ब्रुसेलोसिस के टीकों का समय राष्ट्रीय कार्यक्रम के अनुसार है (DAHD); गलघोंटू और लंगड़ी बुखार का समय ICAR-CIRB की टीकाकरण तालिका के अनुसार है (ICAR-CIRB)। आपके इलाके के हिसाब से आपके पशु चिकित्सक यह समय बदल सकते हैं।
- बच्चों की देखभाल करें। भैंस पालन में सबसे बड़ा नुकसान बच्चों (पड़वा-पड़िया) की मौत से होता है (ICAR-CIRB)। पैदा होने के करीब आधे घंटे के अंदर बच्चे को खीस पीने दें, और पशु चिकित्सक की सलाह से शुरुआती हफ़्तों से ही बच्चों को पेट के कीड़ों की दवा दिलाएं (ICAR-CIRB)। छोटे बच्चों को तालाब और लोटने की जगहों से दूर रखें: वहाँ उन्हें संक्रमण हो सकता है, या कोई बड़ी भैंस उन पर लोट जाए तो वे डूब सकते हैं (ICAR-CIRB)।
- साफ़-सफ़ाई से दुहें। साफ़, सूखे हाथों से और साफ़ फ़र्श पर दूध दुहें। दुहने के बाद आधे घंटे तक थन का छेद खुला रहता है, इसलिए उस समय चारा दें, ताकि भैंस खड़ी रहे (TNAU); इससे थनैला रोग से बचाव में मदद मिलती है।
- दूध उतारने के लिए इंजेक्शन नहीं। भैंसें दूध धीरे-धीरे उतारती हैं — औसतन करीब 2 मिनट बाद, और कभी-कभी 10 मिनट बाद (TNAU)। पहले अयन को धोकर मालिश करें या बच्चे को थोड़ा दूध पीने दें, और पशु चिकित्सक के बिना दूध उतारने के लिए कोई भी इंजेक्शन न लगाएं।
- गर्मी में तुरंत कदम उठाएं। गर्म दिन में जो भैंस तेज़-तेज़ साँस ले या खाना छोड़ दे, उसे तुरंत छाया और पानी चाहिए (ICAR-CIRB)।
- 1962 पर कॉल करें — जहाँ यह सेवा चलती है, वहाँ मोबाइल पशु चिकित्सा इकाई आपके दरवाज़े तक आती है (PIB)।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कौन-सी भैंस नस्ल सबसे ज़्यादा दूध देती है?
इन पेजों की नस्लों में NBAGR के रिकॉर्ड के अनुसार सबसे ज़्यादा औसत दूध जाफराबादी (एक ब्यांत में करीब 2,240 किलो), मेहसाना (करीब 1,990 किलो), पंढरपुरी (करीब 1,790 किलो) और मुर्रा (करीब 1,750 किलो) का है (NBAGR डेटाबेस)। एक-एक भैंस का दूध बहुत अलग हो सकता है, और सबसे ज़्यादा असर खिलाने-पिलाने का पड़ता है (TNAU), इसलिए ऐसी नस्ल चुनें जिसे आप ठीक से खिला सकें, पानी दे सकें और ठंडा रख सकें।
क्या भैंस का दूध गाय के दूध से अलग होता है?
यह ज़्यादा गाढ़ा होता है और इसमें फ़ैट ज़्यादा होता है — इन पेजों की नस्लों में औसतन करीब 7–8% (NBAGR डेटाबेस)। इसीलिए इसे मक्खन और घी के लिए (TNAU) और धारवाड़ पेड़ा जैसी मिठाइयों के लिए पसंद किया जाता है (ICAR-CIRB)।
क्या तालाब के बिना भैंसें पाली जा सकती हैं?
हाँ, अगर आप उन्हें किसी और तरीके से ठंडा रखें: गर्म मौसम में दिन में कम से कम दो बार उन पर पानी डालें, छिड़कें या उन्हें नहलाएं, और उन्हें छाया में रखें (ICAR-CIRB)।
क्या भैंसों के लिए लोन या बीमा मिलता है?
किसान क्रेडिट कार्ड (KCC) के बारे में अपने बैंक से, और पशुधन बीमा के बारे में अपने पशु चिकित्सालय से पूछें। डेयरी किसानों के लिए लिखी हमारी लोन और बीमा गाइड बताती है कि ये योजनाएं कैसे काम करती हैं।
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शुरुआत मुर्रा से करें — भारत के 2013 के नस्ल सर्वे में इसी नस्ल के पशु बाकी सब नस्लों से कहीं ज़्यादा थे (NBAGR डेटाबेस) — या अपने राज्य की किसी नस्ल से, जैसे टोडा। गाय और बैल के लिए देखें: गाय-बैल पालन: देसी नस्लें, संकर, खरीद और देखभाल। अपने पास भैंसें खोजने के लिए बिकाऊ भैंसें देखें।
कट्टुतरै पर अपने पास भैंसें खोजें
अपने गाँव के पास के किसानों की बिकाऊ भैंसें सीधे देखें — फ़ोटो, गाँव के नाम और दूरी के साथ। कोई दलाल नहीं। किसान को कॉल या चैट करें, फिर पैसे देने से पहले अपने सामने हाथ से दूध निकलवाकर देखें और भैंस को खुद जाँचें।
कोई खास नस्ल चाहिए? कट्टुतरै ऐप में उसका नाम खोजें, जैसे मुर्रा, मेहसाना या जाफराबादी।
