देसी मुर्गी पालन: दक्षिण भारत में नस्लें, खरीद और देखभाल

पूरे दक्षिण भारत में देसी मुर्गियाँ मांस, अंडों और बिक्री के चूजों के लिए पाली जाती हैं। गाँवों की ज़्यादातर मुर्गियाँ किसी एक नस्ल की नहीं, बल्कि स्थानीय मिली-जुली होती हैं, जैसा TANUVAS तमिलनाडु के बारे में बताता है (TANUVAS); किसान असील जैसी देसी नस्लें और अनुसंधान संस्थानों की उन्नत किस्में भी पालते हैं। नीचे पढ़ें: पालने का तरीका, नस्लें, खरीदना, सेहत और बर्ड फ्लू, नियम, और तमिलनाडु की 2026-27 की सब्सिडी।

देसी मुर्गियाँ किस लिए पाली जाती हैं

• मांस। मांस के लिए शेड में पूरा दाना देकर पाली गई मुर्गियाँ 3.5–4 किलो दाना खाकर 1.1–1.3 किलो की हो जाती हैं, और 3 से 4 महीने की उम्र के बीच बेची जाती हैं (TANUVAS)।
• अंडे। देसी मुर्गियाँ कम अंडे देती हैं: साल में 40–45 ग्राम के 60–70 भूरे अंडे, करीब 22 हफ़्ते की उम्र से (TANUVAS)।
• चूजे। मुर्गियाँ अपने अंडे सेती हैं और चूजों को पालती हैं। मुर्गी के नीचे या इनक्यूबेटर में अंडों से 21 दिन में चूजे निकलते हैं, और एक दिन के चूजे का वज़न 30–32 ग्राम होता है (TANUVAS)।

देसी मुर्गियाँ कैसे पाली जाती हैं

TANUVAS देसी मुर्गियाँ पालने के चार तरीके बताता है (TANUVAS):

तरीका	कैसे होता है	झुंड का आकार
घर-आँगन	मुर्गियाँ घर के आस-पास दाना चुगती हैं; लागत कम, आमदनी भी कम	10–20 मुर्गियाँ
अर्ध-सघन	दिन में नारियल के बाग या बगीचे में बाहर, रात में शेड में	50–100 मुर्गियाँ
सघन (डीप लिटर)	शेड में बिछावन पर, पूरा दाना और सारे टीके, खेप में बिक्री	1,000–5,000 मुर्गियाँ
पिंजरे	चूजे निकालने लायक अंडों के उत्पादन के लिए, कृत्रिम गर्भाधान के साथ	—

• पहले चूजों को गर्मी दें (ब्रूडिंग)। चूजों को गर्मी, संतुलित दाना और शिकारी जानवरों से बचाव चाहिए: उन्हें गर्मी के किसी साधन के साथ ब्रूडर गार्ड (घेरे) के अंदर रखें, धान की भूसी, लकड़ी के बुरादे या साफ़ रेत की 2–3 इंच मोटी परत पर, जिसके ऊपर पुराने अखबार बिछे हों (ICAR-DPR)।
• 6 हफ़्ते से बाहर चुगने दें। 6 हफ़्ते पर उन्नत मुर्गियों का वज़न करीब 650–750 ग्राम होता है और वे बाहर घूमकर चुग सकती हैं। जगह और प्राकृतिक भोजन के हिसाब से हर घर में 10–20 मुर्गियाँ रखें; शिकारी जानवरों से बचाने के लिए रात में उन्हें मुर्गी घर (दड़बे) में बंद करें, और हर शाम 20–30 ग्राम अनाज और हर सुबह साफ़ पानी दें (ICAR-DPR)।
• शेड में जगह। मांस वाली हर मुर्गी के लिए करीब 1 वर्ग फुट और अंडे देने वाली हर मुर्गी के लिए 2 वर्ग फुट जगह रखें, ऐसे शेड में जिसमें साँप, नेवले और बिल्लियाँ न घुस सकें (TANUVAS)।

तमिलनाडु की देसी मुर्गियों की किस्में

तमिलनाडु की कोई भी मुर्गी नस्ल NBAGR के रजिस्टर में नहीं है (ICAR-NBAGR); TANUVAS के अनुसार राज्य की देसी मुर्गियाँ अलग-अलग नस्लें नहीं, बल्कि किस्में हैं (TANUVAS)। किसान इन किस्मों के नाम लेते हैं:

• पेरुविडै (असील)। TANUVAS के अनुसार असील ही पेरुविडै है — एक बड़ी, भारी मांस वाली मुर्गी। सबसे लोकप्रिय किस्म किलि मूक्कु – विसिरि वाल (तोते जैसी चोंच, पंखे जैसी पूँछ) है; मयिल करुप्पु, सेंगरुप्पु और सेवलै जैसे रंगों वाले प्रकार इसी नस्ल के अलग-अलग रूप हैं, अलग नस्लें नहीं (TANUVAS)। देखें असील।
• सिरुविडै। एक छोटी देसी मुर्गी, जिसे अंडों के लिए और अच्छी माँ होने के कारण पाला जाता है; TANUVAS ने इसका अध्ययन अरियलूर, पेरम्बलूर, तिरुवन्नामलै और धर्मपुरी जिलों में किया है (TANUVAS अध्ययन)। रामनाथपुरम के एक परीक्षण में इसके चूजों का वज़न 20 हफ़्तों में करीब 0.74 किलो बढ़ा, यानी असील के चूजों से आधा (TANUVAS अध्ययन)।
• नंगी गर्दन और घुंघराले पंख। TANUVAS नंगी गर्दन वाली किस्म (कझुगु कोझि) और घुंघराले पंखों वाली किस्म (सिल्पा कोझि) बताता है, जिसके पंख बाहर की ओर मुड़े होते हैं (TANUVAS)।
• करुंगोझि। मध्य प्रदेश की काली कड़कनाथ मुर्गी यहाँ भी पाली जाती है, इसी नाम से (TANUVAS)। देखें कड़कनाथ।

दक्षिण भारत की पंजीकृत नस्लें

NBAGR मुर्गी की 21 नस्लें दर्ज करता है (ICAR-NBAGR); इनमें से इन चार का मूल इलाका दक्षिण भारत में है (ICAR-NBAGR):

भारत के दूसरे हिस्सों की नस्लें

भारत के दूसरे हिस्सों की दो पंजीकृत नस्लें दक्षिण में भी पाली जाती हैं; TANUVAS का होसुर कॉलेज ये दोनों तमिलनाडु, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के किसानों को देता है (TANUVAS):

उन्नत किस्में

अनुसंधान संस्थानों ने घर-आँगन में पालने के लिए मुर्गियाँ तैयार की हैं। ये उन्नत किस्में हैं, पंजीकृत नस्लें नहीं: इनमें से कोई भी NBAGR के रजिस्टर में नहीं है (ICAR-NBAGR)।

स्रोत: ICAR-DPR (ICAR-DPR, ICAR-DPR) और KVAFSU (KVAFSU)। दूसरी उन्नत किस्मों के बारे में कम जानकारी छपी है:

किस्म	किसने तैयार की	स्रोत क्या कहता है
वनश्री	ICAR-DPR, हैदराबाद, असील से	फ़ार्म पर साल में 170–180 अंडे, और 5 महीने पर 1.8–2.2 किलो (ICAR-DPR)
TANUVAS असील	TANUVAS	अच्छी देखभाल में साल में करीब 160 अंडे, असील से लगभग दोगुने (TANUVAS समीक्षा)
नंदनम चिकन I	TANUVAS, चेन्नई	लाल, मांस और अंडों के लिए; 12 हफ़्ते पर 1 किलो; शेड में रखी हर मुर्गी से साल में 180 अंडे (TANUVAS)
नंदनम चिकन IV	TANUVAS, चेन्नई	कई रंग; घर-आँगन में थोड़े दाने के साथ साल में करीब 140 अंडे, ज़्यादा से ज़्यादा 225 (TANUVAS समीक्षा, TANUVAS)
TANUVAS नामक्कल चिकन-1	TANUVAS, नामक्कल	कई रंग; साल में करीब 150 अंडे; मुर्गियाँ शायद ही कभी अंडे सेने बैठती हैं (TANUVAS समीक्षा)
राजश्री	PVNRTVU, हैदराबाद	शेड में साल में 165 तक अंडे, खुले में चुगने पर 110–120 (PVNRTVU)
स्वर्णधारा	KVAFSU, बेंगलुरु, 2005	मांस और अंडों के लिए रंगीन मुर्गी (KVAFSU); साल में करीब 180–200 अंडे, और बड़ी मुर्गियों का वज़न करीब 3–3.5 किलो (UAS Bangalore)
ग्रामश्री	KVASU, मन्नुथी, 2005	KVASU के अनुसार केरल में घर-आँगन की सबसे लोकप्रिय किस्म; नर चूजे (कॉकरेल) मांस के लिए 12 हफ़्ते पर बेचना सबसे ठीक रहता है (KVASU)

देसी मुर्गियाँ खरीदना

• चूजे जानी-मानी हैचरी से खरीदें। होसुर का TANUVAS कॉलेज असील, कड़कनाथ, निकोबारी, वनराजा और ग्रामप्रिया देता है (TANUVAS); हैदराबाद का ICAR-DPR अपनी किस्मों के, और असील, घागस, कड़कनाथ और निकोबारी के चूजे बेचता है (ICAR-DPR); KVASU का मन्नुथी फ़ार्म एक दिन के चूजे गुरुवार (बुकिंग पर) और शुक्रवार को बेचता है (KVASU); बेंगलुरु का KVAFSU गिरिराजा और स्वर्णधारा के चूजे देता है (KVAFSU)।
• बीमार मुर्गियों से बचें। ऐसे झुंड से न खरीदें जिसमें हाल में अचानक मौतें हुई हों, और ऐसी मुर्गियाँ भी न खरीदें जिनकी आँखों, सिर या गर्दन के आस-पास सूजन हो, नाक बह रही हो, कलगी, गले की लटकन या टाँगों का रंग बदला हुआ हो, पंख लटके हों या कमज़ोरी हो: बर्ड फ्लू की कार्य योजना इन्हें खतरे के लक्षण बताती है (बर्ड फ्लू कार्य योजना)।
• उम्र और टीके पूछें। पूछें कि मुर्गियाँ अंडे से कब निकली थीं, और उन्हें कौन-से टीके कब लगे हैं (नीचे दी गई तालिका देखें)।
• सिर्फ़ बर्ड फ्लू से मुक्त इलाकों से खरीदें। बीमारी फैलने की जगह के चारों ओर 10 किमी के दायरे में न पोल्ट्री अंदर आ सकती है, न बाहर जा सकती है, और नई मुर्गियाँ, चूजे और अंडे सिर्फ़ उन्हीं इलाकों से आने चाहिए जो बर्ड फ्लू से मुक्त माने गए हैं (बर्ड फ्लू कार्य योजना); खरीदने से पहले अपने जिले की सूचनाएं देख लें।
• मुर्गियों को ले जाना। एक दिन के चूजों को छोड़कर बाकी मुर्गियों के लिए पशु चिकित्सक का प्रमाणपत्र चाहिए कि वे स्वस्थ हैं और यात्रा के लायक हैं। जब तापमान 25°C से ज़्यादा या 15°C से कम हो, तब पोल्ट्री को न ले जाएं, इसलिए ठंडे समय में सफ़र करें। साफ़ डिब्बे इस्तेमाल करें, एक के ऊपर एक न रखें; हर डिब्बे में एक ही तरह और एक ही उम्र के पक्षी हों और मुर्गे मुर्गियों से अलग हों; डिब्बों पर भेजने वाले और लेने वाले, दोनों के नाम, पते और फ़ोन नंबर लिखें, और गर्म मौसम में हर 6 घंटे में पानी दें। एक दिन के चूजे हैचरी से सीधे भेजे जाते हैं, रास्ते में बिना दाना-पानी के: 60 × 45 × 12 सेमी के एक डिब्बे में 80 तक, एक बार में 6 घंटे से ज़्यादा सफ़र नहीं, और बीच में 30 मिनट से ज़्यादा का ठहराव नहीं, वह भी छाया में (AWBI)।
• नई मुर्गियों को अलग रखें। नई खरीदी मुर्गियों को कम से कम 30 दिन तक अपने झुंड से दूर रखें (बर्ड फ्लू कार्य योजना)।
• सुरक्षित तरीके से पैसे दें। जो मुर्गियाँ आपने देखी नहीं हैं, उनके लिए कभी पहले से पैसे न दें: देखें सुरक्षित तरीके से पैसे कैसे दें।

मुर्गियों को स्वस्थ रखें

• अपने झुंड को दूसरे पक्षियों से अलग रखें। राष्ट्रीय बर्ड फ्लू कार्य योजना की सलाह के अनुसार अपनी मुर्गियों को घेरे के अंदर रखें, जंगली पक्षियों और पड़ोसियों की मुर्गियों से दूर; आँगन साफ़ रखें और कचरे को गाड़ दें या जला दें; जंगली या प्रवासी पक्षियों को कभी न पकड़ें, न रखें; और मरी हुई मुर्गियों को ठीक से गाड़ें, कभी नाली में या खुली ज़मीन पर न फेंकें (बर्ड फ्लू कार्य योजना)।
• पशु चिकित्सक की सलाह से टीके लगवाएं। घर-आँगन की मुर्गियों के लिए ICAR-DPR की टीका तालिका (ICAR-DPR):

बीमारी	उम्र
मारेक रोग	1 दिन
रानीखेत (न्यूकैसल रोग)	5–7 दिन, 30 दिन और 9 हफ़्ते; फिर हर 6 महीने
गमबोरो (संक्रामक बरसल रोग)	14 दिन और 24 दिन
फाउल पॉक्स (चेचक)	6 हफ़्ते; फिर हर 6 महीने

• गर्मी और सर्दी से पहले। रानीखेत और फाउल पॉक्स के छह-माही टीके गर्मी से पहले (फ़रवरी–मार्च) और सर्दी से पहले (सितंबर–अक्टूबर) लगवाएं। आपके इलाके के हिसाब से आपके पशु चिकित्सक यह तालिका बदल सकते हैं (ICAR-DPR)।
• टीके कहाँ लगवाएं। उदाहरण के लिए, सलेम जिले में पशु चिकित्सा संस्थानों में हर शनिवार रानीखेत का टीका लगता है (सलेम जिला); केरल में सरकारी पशु चिकित्सा संस्थान किसानों को रानीखेत और फाउल पॉक्स के टीके मुफ़्त देते हैं, जो राज्य के पालोड संस्थान में बनते हैं (केरल AHD)। अपने नज़दीकी पशु औषधालय में पूछें।
• पेट के कीड़े और सफ़ाई। मुर्गी घर (दड़बा) नियमित रूप से साफ़ करें, और पशु चिकित्सक की सलाह से हर 2–3 महीने में पेट के कीड़ों की दवा दें (ICAR-DPR)।
• अचानक मौतें: 24 घंटे के अंदर सूचना दें। अगर मुर्गियाँ अचानक बीमार पड़ें या मरने लगें, या आपको मरे हुए जंगली पक्षी मिलें, तो तुरंत, ज़्यादा से ज़्यादा 24 घंटे के अंदर, नज़दीकी पशु चिकित्सा संस्थान या सरकारी दफ़्तर को बताएं (बर्ड फ्लू कार्य योजना), या सरकार की मोबाइल पशु चिकित्सा सेवा 1962 पर कॉल करें (PIB)।
• अगर बर्ड फ्लू की पुष्टि हो जाए। उस जगह के 1 किमी के अंदर की सारी पोल्ट्री, घर-आँगन के पक्षियों समेत, मार दी जाती है (कलिंग), और 10 किमी के अंदर पोल्ट्री का आना-जाना बंद हो जाता है। मारे गए पक्षियों, नष्ट किए गए अंडों और दाने के लिए मालिकों को मुआवज़ा मिलता है, जिसका खर्च केंद्र और राज्य बराबर बाँटते हैं (PIB)। कलिंग टीम से छिपाए गए पक्षी बाद में बिना किसी मुआवज़े के मार दिए जाते हैं, और इलाके को साफ़ घोषित किए जाने के 90 दिन बाद ही दोबारा पक्षी रखने की अनुमति मिलती है (बर्ड फ्लू कार्य योजना)।

मुर्गी पालकों के लिए नियम

• अपना फ़ार्म पंजीकृत कराएं। अप्रैल 2025 में केंद्र सरकार के पशुपालन और डेयरी विभाग ने सभी पोल्ट्री फ़ार्मों को अपने राज्य के पशुपालन विभाग में पंजीकरण कराने का निर्देश दिया (PIB); इसका तरीका अपने पशु औषधालय से पूछें।
• प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड। बड़े पोल्ट्री फ़ार्म लगाने और चलाने के लिए राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति चाहिए। कितने पक्षियों से यह नियम लागू होता है, यह संख्या बदली है और इसका एक हिस्सा सुप्रीम कोर्ट में विचाराधीन है (CPCB), इसलिए बड़ा शेड बनाने से पहले बोर्ड के जिला कार्यालय से पूछ लें। केरल में राज्य बोर्ड के अनुसार 100 से ज़्यादा पक्षियों वाले फ़ार्मों को उसकी सहमति चाहिए (केरल PCB)।
• जंगली पक्षी संरक्षित हैं। वन्यजीव (संरक्षण) अधिनियम लाल और धूसर जंगली मुर्गों, धूसर तीतर (ग्रे फ्रैंकोलिन), जंगली बटेरों, मैना और तोतों को संरक्षण देता है (वन्यजीव अधिनियम)। इन्हें न पकड़ें, न रखें, न बेचें, और न ही अपने झुंड के साथ रखें।

नियम बदलते रहते हैं — अपने नज़दीकी पशु चिकित्सालय या पशुपालन विभाग के कार्यालय से पुष्टि कर लें।

सरकारी मदद

तमिलनाडु, 2026-27: छोटे देसी मुर्गी फ़ार्मों के लिए 50% सब्सिडी (तेनकासी जिला):

• आधिकारिक नाम: ग्रामीण इलाकों में छोटे पैमाने की (250 पक्षी/इकाई) देसी मुर्गी फ़ार्म इकाइयाँ लगाने के लिए 50% सब्सिडी देने की योजना।
• कौन चलाता है: तमिलनाडु पशुपालन विभाग, जिलों के ज़रिए।
• क्या मिलता है: 250 पक्षियों की देसी मुर्गी इकाई लगाने के लिए 50% सब्सिडी, जैसा तेनकासी जिले की 22 सितंबर 2026 की प्रेस विज्ञप्ति में लिखा है (24 अक्टूबर 2026 को जाँचा गया)।
• कौन आवेदन कर सकता है: गाँव के वे लोग जिन्हें देसी मुर्गी पालन में रुचि हो और उसका हुनर हो, जो गाँव में स्थायी रूप से रहते हों, और जिनके पास शेड के लिए कम से कम 625 वर्ग फुट ज़मीन हो, घरों और पानी से दूर। विधवाओं, बेसहारा लोगों, ट्रांसजेंडर व्यक्तियों और दिव्यांगजनों को प्राथमिकता मिलती है। जो 2023-24, 2024-25 या 2025-26 में इस योजना का फ़ायदा ले चुके हैं, वे आवेदन नहीं कर सकते। आपको कम से कम 3 साल तक फ़ार्म चलाने का वादा करना होगा, और दिखाना होगा कि बाकी पैसा बैंक आपको लोन के रूप में देगा, या आप उसे खुद लगा सकते हैं।
• आवेदन कैसे करें: अपने सरकारी पशु औषधालय में: पशु चिकित्सा सहायक सर्जन से मिलें, फ़ॉर्म लें, और माँगे गए कागज़ों के साथ उसे जमा करें।
• आधिकारिक पेज: https://tenkasi.nic.in/scheme-for-providing-50-subsidy-for-establishing-a-country-chicken-farm-unit-press-release/

यह प्रेस विज्ञप्ति तेनकासी जिले की है; अपने औषधालय से पूछें कि आपके जिले में यह योजना खुली है या नहीं। राष्ट्रीय पशुधन मिशन (NLM) और किसान क्रेडिट कार्ड (KCC) के लिए हमारी देसी मुर्गी पालन गाइड में लोन और सब्सिडी और किसान क्रेडिट कार्ड देखें। सब्सिडी मिलने का वादा कोई नहीं कर सकता।

नियम बदलते रहते हैं — अपने नज़दीकी पशु चिकित्सालय या पशुपालन विभाग के कार्यालय से पुष्टि कर लें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या पेरुविडै और असील एक ही हैं?

हाँ। TANUVAS लिखता है कि असील नस्ल ही पेरुविडै है (TANUVAS)। देखें असील।

देसी मुर्गी कितने अंडे देती है?

साल में करीब 60–70 (TANUVAS)। उन्नत किस्में ज़्यादा अंडे देती हैं: जैसे ग्रामप्रिया घर-आँगन में साल में 160–180 अंडे देती है (ICAR-DPR)।

अगर मुर्गियाँ अचानक मरने लगें तो क्या करें?

24 घंटे के अंदर नज़दीकी पशु चिकित्सा संस्थान या सरकारी दफ़्तर को बताएं, या 1962 पर कॉल करें (बर्ड फ्लू कार्य योजना, PIB)। मरी हुई मुर्गियों को ठीक से गाड़ें; उन्हें कभी नाली में या खुली ज़मीन पर न फेंकें।

आगे पढ़ें

ऊपर दिए किसी नस्ल के पेज को खोलें, या बत्तखों, बटेरों और टर्की के बारे में पढ़ें। आपके पास के किसान क्या बेच रहे हैं, यह देखने के लिए बिकाऊ मुर्गियाँ देखें; अपनी मुर्गियाँ बेचने के लिए मुफ़्त विज्ञापन डालें।